Estos muffins son unos bollos de pan que están hechos en la sartén. Algo que me pareció curioso. Al parecer son muy típicos en Inglaterra, EEUU y Australia. Como sea, este fin de semana he tenido okupa y como solo tengo pan de centeno en casa, se los hice para comer. Están muy ricos, nos gustaron a los dos, tiernitos y suaves y sin encender el horno! El tiempo de cocción puede variar según la placa que se use, yo los puse exactamente 8 minutos, q es lo que indicaba la receta y se me tostaron un poco de más los primeros. Así que vigilar un poco los bollos.
INGREDIENTES :
250 gr de harina
2 gr de levadura seca de panadería (6 gr si es fresca)
125 ml de leche tibia
1/2 huevo batido
12 gr de mantequilla
12 gr de azúcar
5 gr de sal
Poner en un vaso 1 cucharada de harina, la levadura y el azúcar. Mezclar y añadir la leche tibia. Dejar reposar entre 10 y 15 minutos. Poner la harina en un recipiente, con la sal en una esquina del bol. Hacer un hueco y añadir la leche, el huevo y la mantequilla. Amasar durante unos minutos, cubrir y dejar reposar hasta que doble su tamaño. A mi me tardo 45 minutos. Pasado este tiempo estirar con el rodillo, dejándolo de unos dos centímetros de espesor y cortar con un cortapastas redondo de unos 8 cm engrasado. Si no tenéis con un vaso engrasado. Dejarlos reposar 20 minutos sobre papel de horno. Yo los puse individualmente para que fuera más fácil Colocarlos en la sartén. Cuando vuelvan a levar poner una sartén a fuego suave ligeramente engrasada y cocer los muffins por tandas durante 6-8 minutos cubiertos con una tapa. Darles la vuelta y cocerlos por el otro lado. Muy ricos!
