Esto es un capricho que no os dará cargo de conciencia. Cuando termine semana santa y nos subamos a la báscula claro... estuve mirando como hacer un bizcocho con lino, y encontré uno de una famosa dieta proteínica, no daré el nombre, que no estaba del todo mal, pero un poco esaborio, tengo que decir a todo esto, que no soy partidaria de dicha dieta, hay que acudir a un médico, el mejor que nadie puede aconsejar que es mejor para nuestra salud, y no andar haciendo dietas al tuntún que nos pueden perjudicar. El cuerpo es sabio. Cuando nos ponemos al dieta como le damos menos de lo que está acostumbrado, tira de las reservas que tenemos acumuladas en el cuerpo. Evidentemente perdemos peso. Cuando las dejamos, el cuerpo tiene memoria, y lo que hace es acumular por si vuelven a venir las "vacas flacas", y ese es el conocido efecto rebote. Hay que ser disciplinado, y dentro de eso ser un poco imaginativo para no aburrirte. El caso, es que encontré una que me gustó más. He cambiado un par de cosillas, y le he añadido nueces. Se que los frutos secos tienen fama de ser muy calóricos, pero son muy buenos, y es recomendable comer incluso a dieta. Poner algo de alegría al muffin, hombre!!! Que no nos va a hacer nada comer un par de nueces!!! Y ademas, está muy acertado y rico.
INGREDIENTES:
1 huevo
2 cucharadas de lino molido
1 cucharada rasa de cacao puro desgrasado sin azúcar
1 cucharada de edulcorante
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas de agua
2 nueces
Poner el lino, el cacao y la levadura y mezclar. Añadir el edulcorante, el huevo, el aceite y el agua. Mezclar durante un par de minutos o tres. El lino con la humedad suelta una especie de gel. Por eso hay que mezclar durante unos minutos. Picar las 2 nueces, yo las pico pequeñitas para que se me repartan por todo el muffin. Añadir y poner en un molde apto para microondas. Cocer durante 3 minutos. Mi microondas no es muy potente, así que si el vuestro lo es aproximadamente a 700, pero es preferible poner a 2 minutos y medio y comprobar por si acaso. Espero que a alguien le sirva. Yo por lo pronto voy a hacerme uno para mañana desayunar 😉
