COCAS DE VIDRE.

 

Algo típico que se puede ver aquí en Cataluña en cualquier panadería. Hacia tiempo que la tenia en la lista para hacer y no me decidía. Hoy por fin la he probado. Han sido muy rápidas y fáciles de hacer. He hecho solo la mitad de la receta y me han salido estas 4 cocas. Y huelen más bien...!

INGREDIENTES :

500 gr de harina

25 gr de levadura fresca

50 gr de mantequilla

100 ml de leche

20 gr de azúcar

10 gr de sal

50 gr de aceite de oliva

60 ml de licor de anís

Piñones, o almendras (opcional )

Azúcar, aceite y anís para el acabado

Mezclar los ingredientes secos. Recordar siempre que la sal este en una esquina del bol. Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite, la mantequilla en pomada y el anís. Diluir la levadura en la leche tibia y agregar. Amasar durante unos minutos hasta que obtengáis una masa elástica. Hacer una bola y dejar reposar en un recipiente engrasado y tapado con un paño limpio durante 10-15 minutos. Dividir la masa en 8 porciones. Hacer unas bolitas y reposar durante 5 minutos. Estirar las bolitas con el rodillo hasta que estén bien finitas y dejar reposar 10 minutos más. Precalentar el horno a 220°. Con un pincel pintar las cocas con aceite de oliva. Poner los piñones o almendras y presionar un poco para q no se despeguen. Espolvorear con azúcar generosamente y hornear durante unos 8-10 minutos. Una vez recién sacadas del horno pulverizar con un poco de anís para que cristalice el azúcar.

TORTILLA DE BRÓCOLI, JAMÓN Y QUESO.

Que rica!!! O al menos para mi. Una cena rápida y sencilla, sana, baja en calorías y además muy buena. Esta es pequeña solo para mi, pero doy cantidades para 2 personas. El brócoli a veces lo compro en bolsa para hacer al vapor en el microondas, viene limpio y cortado y se puede hacer mientras nos duchamos o preparamos otra cosa. Es rápido y se hace en la sartén en un momento. Espero que os guste tanto como a mi. 

INGREDIENTES :

Una bolsa de brócoli para el microondas (230 gr)

2 huevos

2 cucharadas de queso rallado 

3 o 4 lonchas de jamón cocido 

Un poco de leche 

Sal

Cocer el brócoli en el microondas según el tiempo que indique la bolsa. Batir los huevos y añadir el brócoli desmenuzado. Añadir el queso rallado y el jamón picado. Si veis que os queda muy espeso añadir un poquito de leche. Salamos al gusto y lo cuajamos en la sartén caliente con una gotitas de aceite de oliva. Lista en 5 minutos. 

COPA HELADA DE CAFÉ Y NATA.

 

Algo muy fácil de hacer y dar una sorpresa a la gente, ahora que llega el verano. Se preparan en un momento y quedan muy buenas.

INGREDIENTES: (4 personas)

2 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de café soluble

400 ml de nata montada

caramelo líquido

escamas de chocolate

Montar la nata. Hacer un almíbar con azúcar y un poco de agua. Añadir el café y disolver bien. Montar las yemas mientras añadimos el almíbar con cuidado y poco a poco para que no cuajen las yemas. Mezclar con la nata montada. Colocar en copas. Yo le he puesto en la base un poco de caramelo líquido y lo he cubierto con un poco de nata montada y unas escamas de chocolate. Uuummm!

BOLLOS DE NATA.

 Esponjosos, muy tiernos y deliciosos... es que no hay más que verles la pinta... Son fáciles de hacer y además es una receta en la que se necesitan pocos ingredientes. Con el calorcito subieron muy rápido, así que además salieron en tiempo récord. Me quedó nata de otra preparación y no la quería tirar, miré recetas, pero la mayoría eran rellenos de nata, y yo no buscaba eso. Vi una, la miré, y me gustó, cuando fui a buscarla otra vez no la encontré. Así que ha sido un poco de memoria y un poco como me apeteció, pero creo que más o menos. La doy como lo hice yo. Le puse limoncello, pero podéis usar leche, creo que es lo que llevaba la original.

INGREDIENTES :

400 gr de harina de fuerza 

200 ml de nata

1 huevo

50 ml de limoncello 

Ralladura de limón 

50 gr da azúcar 

12-15 gr de levadura fresca  pellizco de sal 

Huevo batido para pintar 

Semillas de amapola 

Poner en un bol la harina y deshacer la levadura con los dedos en ella. Añadir el azúcar y la Ralladura y mezclar un poco. Hacer un hueco en el centro y poner el huevo, la nata y el limoncello. Yo entibié un poco la nata. Comenzar a mezclar y añadimos la sal. Amasar durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veáis que tenéis una masa elástica y que no se pegue. Cubrir y dejar reposar Hasta que doble su tamaño. Ahora en verano en una hora la tenemos lista. Volcar la masa en una superficie enharinada y dividir en 12 porciones. Hacer bolitas de masa y colocarlas en una fuente engrasada, dejando un poco de separación entre ellas para que tengan espacio para volver a levar. Cubrir y dejar reposar otros 20 minutos. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo. Pintar los bollos con huevo batido y espolvorear con las semillas de amapola, es prescindible, podéis poner lo que queráis, fideos de chocolate o de colores, azúcar, o simplemente nada. Meter al horno por 20 minutos o hasta que estén así de doraditos. ¡Super tiernos! ¡Que ricos!!😋

BOLLOS DE YOGUR, CIRUELAS Y CHÍA.

 

Quizá no tengan el aspecto más apetecible del mundo, pero os aseguro que yo las he comido y están muy buenas, las pienso repetir. Si estáis cuidando de vuestro peso... si tenéis problemas para ir al baño... si queréis un desayuno saludable... Una buena opción. Al primer mordisco quizá os sepa extraño, pero al segundo le encontraréis la gracia. La receta va medida en vaso de yogur. Tan solo hice la mitad de la receta y me salieron 6, o sea, las medidas que daré son para 12 bollos de estos. Es super fácil de hacer y muy rápida.

INGREDIENTES:

1 yogur natural

1 vaso de leche

2 vasos de harina integral

2 huevos

1 vaso de semillas de Chía

1 vaso de ciruelas pasas

4 cucharadas de estevia en polvo

1 cucharadita de levadura

Precalentar el horno a 180°. Mezclar el yogur con la Chía. Añadir los huevos, la estevia (Yo usé 3 cucharadas de edulcorante líquido), la harina integral, la levaura química, y las ciruelas en trocitos. Mezclar todo bien y colocarlas en moldes de silicona para cupcakes engrasados. Hornear por 20 o 25 minutos.

TEQUEÑOS O DEDOS DE QUESO.

Estos los probé en una panadería colombiana como dedos de queso, pero después me dijeron que en Venezuela eran también conocidos como tequeños. Me parecieron tan ricos... que quise probar a hacerlos en casa. La masa en muy fácil de preparar. En cuanto al queso, yo pedí a una compañera, que tiene una tienda de productos latinos, un queso fresco latino que me dijeron que era el ideal, pero aún así, también me dijeron que se podía usar algún queso tierno suave. Miré muchas recetas, eran todas más o menos similares, algunas llevaban azúcar, otras no, pero como lo que yo probé era un poco dulce, le puse un poco. En cuanto al huevo, yo usé un huevo entero en vez de dos yemas, quedaron igualmente buenísimos!!!! En fin... Al lio!

INGREDIENTES:

500 gr de harina común

210 ml de leche

2 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar

100 gr de mantequilla sin sal

10 gr de levadura química

5-10 gr de sal

500 gr de queso

Primero mezclar todos los ingredientes secos en un bol amplio. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con los dedos hasta que quede una mezcla arenosa. Añadir el huevo y la leche y amasar hasta integrar. Ponemos la bola de masa en una superficie enharinada y estiramos un poco con un rodillo. Doblar por la mitad, darle un cuarto de vuelta y volver a estirar. Doblar por la mitad, darle otro cuarto de vuelta y volver a repetir la operación 8 veces. A esto se le llama "sobado", de este modo también le daremos un efecto hojaldrado a la masa. Cubrir y dejar reposar 10 minutos. Mientras cortamos el queso en palitos y reservamos. Enharinar bien nuestra superficie de trabajo y estirar la masa finita, más o menos como se ve en la imagen, y cortar en tiras de medio centímetro más de ancho por un poco más de tres veces el largo de nuestro palito de queso.

Poner  el queso sobre una de las tiras y sellar bien la punta con la masa.

Envolver el palito con la masa restante, y sellar la otra punta bien.

Cuando hallamos terminado de envolver nuestros tequeños, podemos congelar aquellos que no nos vamos a comer, y el resto s fríen en abundante aceite caliente. Como vuelvo a repetir, ¡¡¡¡Buenísimos!!!!

BOCADOS DE CHOCOLATE Y CARAMELO

 

Esto lo tenía apuntado hace tiempo y no recuerdo de donde lo saqué, estaba buscando otra cosa en una de mis libretas de apuntes y lo vi, una receta sencilla, aunque se hace de un modo un poco diferente

INGREDIENTES:

100 gr de azúcar

100 gr de chocolate

100 gr de mantequilla

100 gr de nata

3 huevos

130 gr de harina

1 sobre de levadura

Hacer un caramelo con el azúcar, unas gotas de agua y unas gotas de limón. Cuando empiece a tomar un tono dorado añadir el chocolate, la nata y la mantequilla. Dejar que se atempere un poco. En otro recipiente batir los huevos y poco a poco añadir la crema de chocolate. Añadir la levadura y la harina. Mezclar bien. Colocar en moldes pequeños, yo tenía estos de conchas, previamente engrasados y hornear a 170° unos 12-15 minutos.