Esto lo hice para mí cumpleaños y lo llevé al trabajo, sorprendentemente fue lo que más gustó. Lo hice de forma improvisada y como aprovechamiento de los restos de turrón de Jijona que quedaron en casa después de las fiestas. Buenísimas!! Estás están hechas individualmente en moldes de magdalenas, pero las que llevé al trabajo las hice en un molde redondo de 22 cm. Como veáis. La receta es simple, pero entretiene un poco la preparación de la pasta, aunque veréis que no es complicado.
INGREDIENTES:
16-20 hojas de pasta filo
3 huevos
300 ml de leche (yo usé nata líquida)
75 gr de azúcar
125 gr de turrón de Jijona
Mantequilla, la necesaria
Primero disponer un molde y forrar de papel de horno. Precalentar el horno a 180° calor arriba y abajo. Ir cogiendo las hojas de pasta filo de una en una, y untar la superficie de mantequilla derretida. Tener cuidado de sacar una y dejar las demás envueltas en el papel que las protege para que no se sequen. Con mucho mimo, son muy frágiles, plegar las hojas como si estuvierais haciendo un abanico de papel. Y enrollar para formar la flor. Colocarlas en un molde redondo, desde el centro hacia afuera, hasta llenar el molde. Podéis hacerlo también en moldes de magdalenas individuales, como la foto. Cuando estén, meter al horno aproximadamente 25 minutos. Mientras, en un cazo, calentar la leche, o la nata, con el turrón troceado para que se derrita y quedé como una crema. Aparte, batir los huevos con el azúcar. Mezclar añadiendo poco a poco la leche a los huevos, para que tomen temperatura y no se cuajen. Pasados los 25 minutos, sacar el molde del horno y repartir sobre las flores la crema de turrón. Meter al horno otros 20-25 minutos hasta que cuajen. Dejar enfriar. Quedan muy ricas, no demasiado dulce, y la pasta crujiente. Ñaaammm!
